形态与口味
苏州青是油菜的一种，叶片浓绿，卵圆形，表面光滑，叶梗短而肥厚，口感软糯微甜。
营养价值
苏州青油菜中含有丰富的钙、铁、钾，大量的维生素A和维生素C及膳食纤维。每100g苏州青油菜含有普通成年人的每日所需的3.7%钾、8%的钙、11%的维生素A、40%的维生素C。
维生素A有助于保护视力，减少白内障患病几率，并可预防黄斑病变。
维生素C可促进铁的吸收，治疗和预防贫血；促进胶原蛋白合成，使血管富有弹性，预防坏血症，保护皮肤，延缓衰老；帮助清除体内毒素，增强人体免疫力。
苏州青油菜中含有大量膳食纤维，对于促进消化健康、控制体重、维持心血管健康以及预防疾病非常重要 。