形态与口味
成熟的奶油绿生菜颜色翠绿，簇放如花。叶厚实，纹理丝滑如奶油，因此称奶油生菜。清脆爽口，鲜嫩微甜。
奶油生菜在欧洲极为流行，是最好的生菜品种之一。
营养价值
奶油绿生菜低脂低糖，并含有较多膳食纤维，是减肥佳品。
奶油生菜含有丰富的维生素A，维生素K和叶酸。对普通成年人的每日所需而言，每100克奶油生菜含有164%的维生素K，76%的维生素A，22%的叶酸。建议成年人每周食用150~200克以上的生菜。
维生素A有助于保护视力，减少白内障患病几率，并可预防黄斑病变。
维生素K促进骨骼发育和增强骨骼强度，预防骨折，在这方面与维生素D和钙有同样重要的作用。
孕妇需要大量叶酸，以预防因缺乏叶酸引起的疲劳、头疼、口腔疼痛和皮肤苍白，并降低胎儿出现脑和脊柱发育缺陷的可能性。
禁忌
生菜的维生素K含量很高，而维生素K可能与一些抗凝血药物有冲突。在服用口服抗凝血药物或身体内有血栓的情况下，是否可大量食用生菜，需要咨询医生意见。
食用方法
适合生食或沙拉。
高温蒸煮煎炒会造成生菜的维生素和叶酸等大量流失，不宜。